La Fabrique d'Alex
« Soissons : le chocolat selon Alex »
Article du 13 avril 2024
Alex Legat © GP
Alex Legat, qui a travaillé dans l’hôtellerie en région parisienne, s’est reconverti dans le chocolat, sa passion de toujours. Ce puriste torréfie lui-même les fèves qu’il reçoit en direct de producteurs du Venezuela et du Cameroun. Tablettes, sujets fantaisie (oeufs de Pâques, petits coeurs à croquer, oeuf smiley praliné), amandes et chocolat, noisettes grillées enrobées, mendiants donnent envie de faire halte chez lui à quelques mètres de la noble cathédrale de Soissons. Infusions de chocolat à déguster sur place.
Amandes et chocolat © GP
